Archiwum dla kategorii: ‘Sprzęt kuchenny’

Na początek restauracji

Otwierając restaurację, każdy przyszły właściciel powinien zwrócić uwagę na parę ważnych spraw powiązanych właśnie z tym działaniem. Co jest istotne, a co w mniejszej skali istotne? W jakie produkty zainwestować na początek?
Po pierwsze, istotna jest lokalizacja naszego przyszłego miejsca. Jego umiejscowienie często decyduje o sukcesie albo porażce. Pamiętajmy, że im bliżej środku miasta, i im częściej odwiedzana okolica, tym czynsz okazuje się większy. Jeśli nie mamy zbyt dużego budżetu i chcielibyśmy znaczną jego część poświęcić na wyposażenie gastronomii, opłacalnie jest wybrać punkt z tańszym czynszem. Wystarczająco rzucająca się w oczy reklama bez problemu pomoże potencjalnym gościom znaleźć lokal. Gdy miejsce …

Podgrzewacz do potraw

Podczas przygotowań świątecznych nie zawsze mamy czasu na robienie dań zaraz przed kolacją. Zazwyczaj większość dań jest robionych o wiele wcześniej, nawet kilka godzin zanim jeszcze przyjdą goście.

W takich sytuacjach gotowy posiłek się ochładza, a jego ponowne podgrzanie ujmuje mu w smaku. Nie tylko w święta możemy spotkać się s takimi sytuacjami. Problemy z odgrzaniem ciepłego dania zdarzają się każdego dnia. Czy nie raz było tak, że dzieci przychodzą do domu o różnych godzinach w ciągu dnia? Niektóre potrawy nie zawsze można podgrzewać w kuchence mikrofalowej i piekarniku. Tracą wówczas swój smak, robiąc się wyschnięte lub twarde. Jak sobie w …

Franczyza czy własna restauracja?

Rynek gastronomiczny w Polsce dopiero się rozwija. Polacy wciąż wydają dużo mniej pieniędzy w restauracjach niż obywatele krajów zachodnich. Dlatego tak trudno jest nowym restauracjom utrzymać się w biznesie. Często świeżo otwarta restauracja bankrutuje. Są jednak marki, które świetnie prosperują i nie narzekają na brak klientów. Może więc warto, zamiast otwierać własną restaurację, zainwestować we franczyzę?

Franchising – o co chodzi?

Na czym polega franchising? Jest to system sprzedaży towarów, usług bądź technologii, który jest oparty na ścisłej i ciągłej współpracy pomiędzy prawnie i finansowo odrębnymi i niezależnymi przedsiębiorstwami (franczyzodawcą i jego indywidualnymi franczyzobiorcami). Istotą franczyzy jest udzielenie praw (i przyjęcie …

Ziemniak pod lupą

Frytki, pyzy, kopytka, placki ziemniaczane, kluski śląskie – to tylko początek długiej listy potraw z ziemniaków. W Polsce ziemniaki jemy prawie do każdego obiadu – najczęściej ugotowane lub w postaci frytek. To dobrze, bo okazuje się, że te warzywa są nie tylko smaczne, ale również zdrowe.
Ziemniak jako dekoracja
Ziemniaki trafiły do Europy z Ameryki Południowej (dokładnie z Peru) dopiero w XVI wieku. W Polsce poznaliśmy je 100 lat później, za sprawą króla Jana III Sobieskiego, który przywiózł je królowej Marysieńce jako prezent z okazji zwycięskiej odsieczy Wiednia. Choć dziś taki podarunek może wydawać się dość zabawny, to wiele lat temu …

W pogodni za ciepłem

Kto z nas lubi jeść zimny obiad? Chyba niewiele znajdzie się takich osób, bo nic tak nie psuje humoru jak ostygnięta zupa czy zimny kotlet po trudnym dniu w pracy. Takie zimne danie już nie ma swego wspaniałego smaku i aromatu jak w chwili, gdy wyjmujemy je z piekarnika, a cała przyjemność z jedzenia od razu znika. Na szczęście są jednak dość dobre sposoby na zachowanie odpowiedniej temperatury jedzenia.
 Bemar
Urządzeniem stworzonym specjalnie po to, żeby jedzenie jak najdłużej utrzymało swoją temperaturę jest bemar. Choć w domu go raczej nie spotkamy, w firmach cateringowych i lokalach gastronomicznych jest on jednym z …

Mikrofalówka – enfant terrible w każdej kuchni

Dziś istnieje tak dużo różnorodnych urządzeń gastronomicznych, że gdybyśmy chcieli mieć je wszystkie to musielibyśmy posiadać nie jedną kuchnię, ale kilka. Wśród tosterów, piekarników, podgrzewaczy, lodówek i innych tylko jedno urządzenie wzbudza wiele kontrowersji. Jest nim kuchenka mikrofalowa.

Zwolennicy ją kochają, bo gwarantuje podgrzanie każdego dania w kilka sekund. Przeciwnicy natomiast uważają ją za główne źródło wszelkich chorób. A jak jest naprawdę? Niestety do tej pory zdania na temat szkodliwości kuchenki mikrofalowej są podzielone i tak naprawdę jeszcze nie udało sie udowodnić jak to urządzenie wpływa na nasz organizm. Jednak nie zmienia to faktu, że kuchenka mikrofalowa stanowi kluczowe wyposażenie gastronomiczne …

Grill gazowy – innowacja w grillowaniu

Co potrzebujemy, żeby zrobić grilla? Oczywiście niezbędny będzie sam grill i jedzenie, które chcemy przyrządzić. Co jeszcze? Coś na rozpałkę, czyli węgiel. To potrzebujemy w tradycyjnych grillach węglowych. Jednak moda na tradycję już się skończyła. Teraz czas na innowację w grillowaniu, której symbolem jest grill gazowy.
Grillujemy
Nowoczesny grill gazowy to nie lada wydatek. Jego koszt może sięgnąć nawet kilku tysięcy złotych (choć na rynku jest też wiele dużo tańszych modeli). Ale co to jest dla maniaków grillowania w porównaniu z jego zaletami: trwałością i niskimi kosztami gazu? Jakie jeszcze zalety możemy wymienić? Otóż niewątpliwym plusem tego sprzętu jest prostota rozpalania paleniska …

Restauracje kontra nasze pieniądze

Obiad w restauracji to duża przyjemność i odpoczynek od obowiązków domowych, ale także spory wydatek. Cena dwudaniowego obiadu dla dwóch osób w przeciętnej restauracji wynosi nawet 100 zł. Jeśli porównać to ze średnimi zarobkami Polaka, łatwo można dojść do wniosku, że niezbyt często jadamy poza domem, bo nas na to nie stać.
Jednak restauratorzy nadal walczą o klientów. Dbają o dobrą reklamę, wysoką jakość usług, a także odpowiednie, profesjonalne wyposażenie gastronomii. Stosują też pewne sztuczki, które sprawią, że gość nieświadomie wyda więcej niż planował. Warto wiedzieć jakie to sztuczki, żeby w przyszłości nie wyjść z restauracji z pustym portfelem.
Menu – rozbudowane …

Gotowanie na odległość

W dobie wszelkiej robotyzacji i automatyzacji przyszedł czas na kuchnię. Wydawać by się mogło, że przy garach zawsze musi stać kucharz. Bo kto zamiesza w garnku, przypilnuje, żeby kotlet się nie przypalił, pokroi warzywa, przyprawi jedzenie itp. itd. A jednak kuchnia może obejść się bez człowieka. Dowodem na to jest nowoczesna kuchenka mikrofalowa LG.

Choć mikrofalówka wydaje się urządzeniem, której zbytnio nie trzeba pilnować podczas podgrzewania potrawy. Ale jednak ktoś musi do niej podejść, żeby włożyć jedzenie do środka. Okazuje się, że już nawet tego nie trzeba robić. A może trzeba, tylko nie musimy być przy tym w domu? Dziwne, prawda? …

Spiżarnia domowa

Domowa spiżarnia występuje w naszych domach coraz rzadziej. A to błąd. Jeżeli jednak jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami spiżarni, optymalnie je wykorzystajmy. Ma ono w sobie to coś, niekiedy może uratować rodzinę przed głodem lub spełnić wszelkiego rodzaju zachcianki.
Przestrzeń w kuchni wykorzystujemy często do ostatniego milimetra. Nie mamy innego wyjścia, bo trzymamy w niej wszystkie naczynia i inne przybory przydatne w kuchni. Od soli i pieprzu po patelnie i frytownice. Gdzie więc mamy trzymać cały sprzęt i żywność, żeby nasza kuchnia nie wyglądała jak śmietnisko? Jedynym rozsądnym rozwiązaniem jest wydzielenie specjalnego pomieszczenia, czyli spiżarni. Nie musi być ona wielkich rozmiarów, najważniejsze aby …