Posts Tagged ‘gastronomia’

Jak kupić dobry sprzęt gastronomiczny

W sprzedaży można spotkać się z odmiennymi profesjonalnymi urządzeniami stosowanymi w kuchni. Dlatego też rodzi się kłopot, który kupić? Który zda egzamin w naszej restauracji albo firmie cateringowej?
Tak jak dużo jest producentów, tak jeszcze więcej znajdzie się projektów różnych sprzętów. Z natłoku dostępnych możliwości, wręcz niemożliwością jest dokonanie wyboru takiego, który spełni nasze oczekiwania. Z ratunkiem przychodzą określone zasady, którymi należy kierować się podczas wyboru najróżniejszych sprzętów. Dla przykładu można zademonstrować parę prostych rad określających wybór warnika do wody albo bemaru. W pierwszej kolejności należy rozważyć jakich rozmiarów urządzenie będzie nam potrzebne. W sprzedaży możemy zakupić zarówno niewielkie warniki o …

Wybieramy restaurację

Szukając swojej ulubionej restauracji zazwyczaj sugerujemy się, nie tylko smacznym jedzeniem, ale także jej wystrojem oraz obsługą. Jak wyłonić najlepszą, która będzie nam zdecydowanie pasować Możemy liczyć na szczęście, a można kierować się określonymi kryteriami?
Po pierwsze należy sugerować się zasadą pełności. Im więcej pojazdów przed lokalem i gości w środku, tym większe prawdopodobieństwo, że jedzenie jest dobre. Oczywiście może wpaść na myśl, że pełna sala skutkuje gwarem oraz hałasem. Aczkolwiek czego się nie robi dla smacznego dania? Jednocześnie plusem kompletnej sali jest szybka praca pracowników. Wiadomo, jak jest mało gości kelnerzy nie muszą się spieszyć, a to działa na tempo …

Na początek restauracji

Otwierając restaurację, każdy przyszły właściciel powinien zwrócić uwagę na parę ważnych spraw powiązanych właśnie z tym działaniem. Co jest istotne, a co w mniejszej skali istotne? W jakie produkty zainwestować na początek?
Po pierwsze, istotna jest lokalizacja naszego przyszłego miejsca. Jego umiejscowienie często decyduje o sukcesie albo porażce. Pamiętajmy, że im bliżej środku miasta, i im częściej odwiedzana okolica, tym czynsz okazuje się większy. Jeśli nie mamy zbyt dużego budżetu i chcielibyśmy znaczną jego część poświęcić na wyposażenie gastronomii, opłacalnie jest wybrać punkt z tańszym czynszem. Wystarczająco rzucająca się w oczy reklama bez problemu pomoże potencjalnym gościom znaleźć lokal. Gdy miejsce …

Otwieramy lokal gastronomiczny

Chcąc otworzyć knajpę albo inny punkt gastronomiczny należy dokładnie przemyśleć wybór lokalu oraz jego wyposażenie. Nie warto jest nabyć urządzenia na oślep, czy na szybkiego gdyż takie wydatki powinny być dokładnie zaplanowane.
Przeważnie próba otworzenia własnego miejsca gastronomicznego wymaga od właściciela wydania dużej kwoty pieniędzy. W takiej sytuacji każdy woli żeby jego wybory okazały się trafne, a restauracja odniosła sukces. Żeby tak się stało koniecznie należy dokładnie rozważyć wady i zalety pomysłu. zanim zdecydujemy się na cokolwiek należy zrobić wywiad środowiskowy wśród innych, pobliskich restauracji. Podpatrzyć, co proponują inne punkty gastronomiczne, a czego nie mają i co można ulepszyć. W ten …

Od ziarenka do popcornu

Podczas oglądania filmów praktycznie każdy odczuwa nieodpartą potrzebę przeżuwania. Czym to jest spowodowane? Trudno odpowiedzieć na to pytanie, prawdopodobnie człowiek w wyniku ewolucji taki nawyk w sobie wychował. Najczęstszym przysmakiem przegryzanym podczas seansu jest oczywiście popcorn.
Każdy zna jego smak, każdy wie jak go zrobić, ale czy zastanawialiście się jak to się dzieje, że te małe żółte, twarde ziarenka pękając uwalniają miękki i wręcz rozpływający się w ustach produkt? Za całą sytuację odpowiada bielmo, tkanka miękiszowa znajdująca się w nasionach kukurydzy. Składa się ona z białka, skrobi i wody, która zaczyna wrzeć kiedy podgrzewamy ziarenka. Parująca woda zaczyna zwiększać objętość nasionka, …

Wata cukrowa – dobra na odchudzanie?

 
Wata cukrowa – z całą pewnością nie można dopatrywać się w tym deserze zdrowych zalet. Nie zawiera ona żadnych cennych składników, jednak posada dużo mniej wad niż nam się wydaje.
Jedynym składnikiem waty cukrowej jest oczywiście cukier. Czy jest zdrowy? Naturalnie, że nie. Jednakże spożywany w odpowiednich ilościach i sporadycznie z pewnością nie zaszkodzi nikomu. Do zrobienia jednej waty cukrowej potrzeba niewiele białych kryształków – około 20 gramów, czyli 4 łyżeczki. Aż trudno uwierzyć, że z tak niewielkiej ilości cukru, może powstać wspaniały biały obłoczek na patyku. Jest to możliwe dzięki temu, że wata cukrowa składa się też z powietrza …

Jak postępować z niejadkiem?

 
Kiedy dziecko nie chce jeść, rodzice mają nie lada problem. Z jednej strony ryzyko niedożywienia staje się bardzo realne, a z drugiej nic nie jest w stanie zmienić postawy malucha. Jak zachęcić dziecko do jedzenia, lub przynajmniej nie zniechęcić go do niego całkowicie?
Nakarmienie niejadka do naprawdę wielka sztuk. Z pewnością wielu rodziców próbowało przeróżnych sztuczek, aby ich maluch zjadł odrobinę zupy lub mięsa. Często rodzice zastanawiają się dlaczego ich latorośl je mniej od pozostałych dzieci. Nie należy się martwić tym, że inne dzieci jedzą więcej. Każdy maluch ma własne tempo przemiany materii. Należy pamiętać, że niejadek się nie zagłodzi. Dzieci …

Jak przechowywać jajka i ciasta w lodówce?

Po świętach, zostało nam wiele resztek żywności, zwłaszcza jajka i ciasta. Co zrobić z tymi resztkami, czy można je jakość przechować przez dłuższy okres czasu, żeby się nie popsuły i nie straciły swego smaku?
Włożenie jajek do lodówki wydłuża ich domowy żywot, jeżeli planujemy je przetrzymywać dłużej niż dwa tygodnie, dobrze jest umieścić w lodówce wygodne gniazdko naszym jajkom. Jeśli jednak „przerób” jaj w naszym domu jest znacznie szybszy, wystarczy przechowywać je w chłodnym, zamkniętym i przewiewnym pomieszczeniu, np. szafce pod oknem.
Jeżeli jesteśmy zwolennikami szkoły zalecającej przechowywanie jajek w lodówce, wówczas pamiętajmy, że istnieje jeszcze trwalsza metoda przechowywania tych produktów – …

Tradycje świąteczne w Europie

Czy ktoś z was wybiera się na święta Wielkanocne za granicą? A może jesteście ciekawi, jak ten szczególny czas obchodzony jest w innych krajach? Dowiedz się, jakimi zwyczajami hołdują się mieszkańcy Czech, Słowacji, Francji, Hiszpanii, Niemiec i Włoszech.
Tradycja świąteczna jest inna w każdym kraju. Towarzyszą temu inne zwyczaje, obyczaje i tradycje. Niektóre z państw mają zwyczaje zbliżone do tych dobrze nam znanych, czyli polskich. Inne kraje mają zupełnie odmienny punkt widzenia i przyzwyczajenia. Jeżeli zamierzamy wyjechać za granicę na święta, to dobrze jest poznać panujące tam zwyczaje.
Czechy – tradycja naszych sąsiadów nieco różni się od naszej. Poczynając o nazewnictwa poszczególnych …

Kuchnia Belgii

Kuchnia belgijska dzieli się na potrawy walońskie i flamandzkie. Regionalne potrawy walońskie podobne są do regionalnych francuskich dań – jedzenie jest sycące i pikantne. Nieco mniej skomplikowana jest kuchnia flamandzka, w której przeważa pożywne i duszone jedzenie. Każdy region tego małego kraju może pochwalić się różnymi przysmakami. W Liege na przykład jemy pyszne pasztety ardeńskie i domowe kiełbasy. Z kolei w Brukseli – multikulturowej stolicy znajdziemy restauracje serwujące dania zarówno Flamandów jak i Walonów. Jednak turystom Belgia niezmiennie kojarzy się z: frytkami, czekoladą, piwem i goframi.

Frytki
To właśnie Belgia jest ojczyzną frytek. Pierwsza budka z frytkami (których współcześnie jest w Belgii …