hotel « Urządzenia Gastronomiczne

Posts Tagged ‘hotel’

Kto jest kim w restauracji?

Kucharz, kelner/kelnerka i kierownik – to osoby, bez których nie funkcjonuje żadna restauracja. Jednak jak się okazuje, w skład profesjonalnego lokalu gastronomicznego, wchodzi dużo więcej osób. Delektując się posiłkiem nie zdajemy sobie sprawy jak czasami wiele osób pracuje na to, żebyśmy miejsce w którym przebywamy dobrze prosperowało.
Na personel obsługujący restauracji hotelowej składa się wiele wykwalifikowanych osób. Nazwy ich funkcji pochodzi najczęściej z języka francuskiego. Oto one:

 
Dyrektor restauracji (Directeur de restaurant) 
Można powiedzieć, że jest to jedna z najważniejszych osób w lokalu. To on odpowiada za salę konsumpcyjną i zaplecze, wita i prowadzi gości do stolika, organizuje przyjęcia, kieruje całym działem obsługi …