Posts Tagged ‘sprzęt gastronomiczny’

Cała prawda o letnich wyprzedażach

Za oknem zima, na trawniku śnieg, a w sklepach wyprzedaż. Najlepszą okazją na zakup letnich urządzeń gastronomicznych jest właśnie zimowa pora, w której wiele sklepów stara się pozbyć starego sprzętu, szykując się powoli na nowe modele.
 Na pewno zaraz ktoś powie, że prędzej latem możemy spotkać się z wielkimi bilbordami i stertą gazetek reklamowych, informujących o „wielkich letnich wyprzedażach”. Jednak nie wiele osób wie, że sklepy przed tak wielką promocją troszeczkę nas oszukują. Kiedy ogromnymi krokami zbliża się sezon grillowania, wiele obiektów handlowych podwyższa cenę swoich produktów, żeby w dniu wyprzedaży je obniżyć. W ten sposób sklep praktycznie nie traci na …

Jak postępować z niejadkiem?

 
Kiedy dziecko nie chce jeść, rodzice mają nie lada problem. Z jednej strony ryzyko niedożywienia staje się bardzo realne, a z drugiej nic nie jest w stanie zmienić postawy malucha. Jak zachęcić dziecko do jedzenia, lub przynajmniej nie zniechęcić go do niego całkowicie?
Nakarmienie niejadka do naprawdę wielka sztuk. Z pewnością wielu rodziców próbowało przeróżnych sztuczek, aby ich maluch zjadł odrobinę zupy lub mięsa. Często rodzice zastanawiają się dlaczego ich latorośl je mniej od pozostałych dzieci. Nie należy się martwić tym, że inne dzieci jedzą więcej. Każdy maluch ma własne tempo przemiany materii. Należy pamiętać, że niejadek się nie zagłodzi. Dzieci …

Ziemniak pod lupą

Frytki, pyzy, kopytka, placki ziemniaczane, kluski śląskie – to tylko początek długiej listy potraw z ziemniaków. W Polsce ziemniaki jemy prawie do każdego obiadu – najczęściej ugotowane lub w postaci frytek. To dobrze, bo okazuje się, że te warzywa są nie tylko smaczne, ale również zdrowe.
Ziemniak jako dekoracja
Ziemniaki trafiły do Europy z Ameryki Południowej (dokładnie z Peru) dopiero w XVI wieku. W Polsce poznaliśmy je 100 lat później, za sprawą króla Jana III Sobieskiego, który przywiózł je królowej Marysieńce jako prezent z okazji zwycięskiej odsieczy Wiednia. Choć dziś taki podarunek może wydawać się dość zabawny, to wiele lat temu …

Mikrofalówka – enfant terrible w każdej kuchni

Dziś istnieje tak dużo różnorodnych urządzeń gastronomicznych, że gdybyśmy chcieli mieć je wszystkie to musielibyśmy posiadać nie jedną kuchnię, ale kilka. Wśród tosterów, piekarników, podgrzewaczy, lodówek i innych tylko jedno urządzenie wzbudza wiele kontrowersji. Jest nim kuchenka mikrofalowa.

Zwolennicy ją kochają, bo gwarantuje podgrzanie każdego dania w kilka sekund. Przeciwnicy natomiast uważają ją za główne źródło wszelkich chorób. A jak jest naprawdę? Niestety do tej pory zdania na temat szkodliwości kuchenki mikrofalowej są podzielone i tak naprawdę jeszcze nie udało sie udowodnić jak to urządzenie wpływa na nasz organizm. Jednak nie zmienia to faktu, że kuchenka mikrofalowa stanowi kluczowe wyposażenie gastronomiczne …

Gotowanie na odległość

W dobie wszelkiej robotyzacji i automatyzacji przyszedł czas na kuchnię. Wydawać by się mogło, że przy garach zawsze musi stać kucharz. Bo kto zamiesza w garnku, przypilnuje, żeby kotlet się nie przypalił, pokroi warzywa, przyprawi jedzenie itp. itd. A jednak kuchnia może obejść się bez człowieka. Dowodem na to jest nowoczesna kuchenka mikrofalowa LG.

Choć mikrofalówka wydaje się urządzeniem, której zbytnio nie trzeba pilnować podczas podgrzewania potrawy. Ale jednak ktoś musi do niej podejść, żeby włożyć jedzenie do środka. Okazuje się, że już nawet tego nie trzeba robić. A może trzeba, tylko nie musimy być przy tym w domu? Dziwne, prawda? …

Tradycyjna gęsia uczta

Trzy lata temu nikt nie mówił o gęsinie, nie była ona nawet obecna w restauracjach, zniknęła też z wiejskich zagród. Tradycja rodzinnego pieczenia gęsi pokryła gruba warstwa zapomnienia. Na szczęście dzisiaj sytuacja wygląda zupełnie inaczej.
Jak głosi przysłowie – „Na świętego Marcina najlepsza gęsina”. Restauracje, gospody rozpoczynają promocję polskiej gęsiny, mając na celu przywrócenia tradycji serwowania gęsiny od 11 listopada (św. Marcina oraz Narodowe Święto Niepodległości). Kulinarny kult gęsi świętego Marcina zawdzięczamy barwnej legendzie sprzed wieków, związanej z św. Marcinem – biskupem Tours we Francji. Jak głosi legenda, święty nie chcąc przyjmować ofiarowanej mu godności biskupiej, chciał się ukryć. Kryjówkę świętego …

Organizacja przestrzeni w restauracji

Decyzja o założeniu i prowadzeniu restauracji musi być dobrze przemyślana. Jednak gdy już decydujemy się na tak poważny i odpowiedzialny krok, równie dobrze musimy przemyśleć jak nasz lokal ma wyglądać, do jakie rodzaju klientów kierujemy swoje usługi i jakiego typu potrawy będziemy serwować. Te kwestie są bardzo istotne, ponieważ konkurencja w tej branży jest naprawdę bardzo duża. Szczególnie daje się ją odczuć w większych miastach, gdzie niekiedy na jednej ulicy można spotkać kilka różnego typu kawiarenek i lokali. Dlatego, żeby restauracja odniosła sukces i żeby naszym klientom było wygodnie w niej przebywać ważna jest m.in. dobra organizacja przestrzeni.

Dobrze zagospodarowana przestrzeń …

Najlepsze domowe frytki

Najpopularniejszą siecią restauracji typu fast food jest McDonald’s. Obecnie w ponad 100 miastach w Polsce działa około 260 restauracji. W 1992 roku otwarto pierwszą restaurację McDonald’s w Warszawie i jej oferta była bardzo uboga, porównując to co jest dostępne dzisiaj. Dania z tego najpopularniejszego lokalu z daniami typu fast food, mogłyby być dostarczane do domu, jednak restauracja nie oferuje takiej usługi. Gdyby to było możliwe, każdy zajęty codziennymi obowiązkami mógłby zjeść po ciężkim dniu doskonałe frytki. Co zatem zrobić, gdy w lodówka świeci pustkami, a my mamy ochotę na szybkie i pyszne danie? Najlepszym rozwiązaniem będzie zainwestować we frytownice, dzięki …

Podgrzewacze w stołówkach szkolnych

Jedzenie poza domem kojarzy nam się zazwyczaj w restauracjach, lokalach typu fast food i inne tego typu. Usługi gastronomiczne świadczone są nie tylko w restauracjach czy barach szybkiej obsługi. Tego typu usługi oferują stołówki szkolne.
Rok szkolny rozpoczął się na dobre, szaleństwo zakupowe książek i przyborów szkolnych mamy już za sobą. Nasze pociechy z ciężkimi plecakami wracają zmęczone i osłabione, a sami nie mamy czasu zabrać się za przygotowanie posiłku? Narzekają na suche bułki i cały czas proszą nas o kieszonkowe, które wydają w szkolnym sklepiku na fast foody? Może warto wykupić obiady w szkolnej stołówce, mamy pewność, że nasze …

Szkolenia gastronomiczne

Sektor gastronomiczny w dużej mierze uzależniony jest od pracy ludzi. Osiągnięcie postawionych celów, zależy przede wszystkim od zaangażowania i stosunku do sprawy niż poziom wiedzy i przygotowanie zawodowe.
Powszechnie wiadomo, że rynek gastronomiczny (i nie tylko), ciągle się zmienia i zostają wprowadzone coraz to lepsze innowacyjne rozwiązania. Jednak maszyny nie są w stanie zastąpić człowieka, mimo wszelkich starań zagranicznych wynalazców. Restauratorzy wychodząc naprzeciw rosnącym potrzebom polskich restauracji, dynamicznego rozwoju rynku i coraz większych oczekiwań klientów, inwestują w szkolenia gastronomiczne. Tego typu kursy rozwijają umiejętności interpersonalne i udoskonalają techniki zawodowe personelu. Dzięki zajęciom można dowiedzieć się jak funkcjonuje frytownica gastronomiczna, jak należy …